.jpg){kind=logo}
Honning
Honning og krukker hvordan hænger det lige sammen? Det er et helt fair spørgsmål, men svaret er faktisk lige til. Vi er selv biavlere og har en bigård med 4 bifamilier på engen lige ved siden af vores lagerhal. Bierne nyder godt af vores lille blomstermark hvor vi tester mange af de blomsterløg vi sælger her i webshoppen, fx krokus, tulipaner, påskeliljer og mange flere.
Vi laver primært de klassiske faste smørbare honninger men i sæsonen hvor vi slynger honning (juni-september) tilbyder vi også i en kort periode det flydende nyslyngede honning som er helt fantastisk på pandekager eller på nye danske jordbær med fløde eller som topping på morgenmaden.
Honningen vil som minimum altid have 3 måneder til "bedst før" hvis ikke andet er nævnt i teksten under den enkelte honningtype. Ofte er holdbarheden dog meget længere. Som udgangspunkt bør honning opbevares tørt og køligt og ikke udsættes for direkte sollys. Læs meget mere om opbevaring nederst på siden.
Hvordan opbevarer man bedst sin honning? Det er et spørgsmål vi får mange gange og med rette, for svaret er ikke altid helt enkelt. Men som tommelfingerregel gælder for en fast honning, at tør og kølig opbevaring giver længst mulig holdbarhed på honningen. Et køleskab med 5 grader vil for de fleste nok være det letteste, men mange faste honninger vil være meget hårde når de tages ud og sættes på morgenbordet. I stedet kan et svaleskab eller vinkøleskab være bedste opbevaringssted eller hvis man har et svalt viktualierum eller kælder, så kan det faktisk også fungere rigtig godt. Kan man ramme omkring 8-10 grader så har man gjort det bedste for honningen. Vi ved dog godt at for de fleste mennesker så er muligheden enten køleskabet eller køkkenskabet og så må man tage beslutningen ud fra ens forbrug af honning. Spiser man det næsten dagligt og får hurtigt sat et glas til livs, så er køkkenskabet helt fint. Men har man honning stående mange måneder af gangen, så ville vi gå med køleskabet som opbevaringsplads.
DOG hvis man har et glas nyslynget flydende honning fra en dansk biavler, så vil en lun opbevaring på køkkenbordet/i køkkenskabet være at foretrække da en køligere plads vil få honningen til at “sætte sig” hurtigere - altså krystallisere og blive fast. Skulle det ske, kan man lune den let i vandbad og få gjort honningen flydende igen.